ASAM SUNTI

Kalau sudah ke rumah mertua pasti ada saja yang di bawa pulang, salah satunya ya ini.. belimbing wuluh mentega. hehehehe saya aja yang buat namanya mentega karna warnanya ngga hijau tapi kuning seperti mentega, dan keasamannya juga tak se-asam yang berwarna hijau, buktinya Abe aja doyan melahapnya. 

Belimbing mungil ini berasal dari kepulauan Maluku dan berkembangbiak subur di daerah Indonesia , Filipina, Sri Langka, Myanmar dan Malaysia. Begitu juga nama belimbing ini beragam, lain daerah lain pula penyebutannya. Kalau di aceh disebut Limeng Ungkot, orang batak bilang Asom atau Balimbingan, lain lagi kalau orang sunda memanggilnya balimbing atau ada juga yang menyebut calincing.. beragam ya. Itu lah Indonesia. hehehehe ***

Karna banyaknya belimbing wuluh di rumah mertua jadi saya mencoba membawanya. Niatnya mau masak garang asam, tapi sesampainya di rumah malah malas mau masak. Akhirnya setelah 1 hari di cuekin itu belimbing dapatlah inspirasi buat asam sunti. 

Belimbing wuluh ini ternyata memiliki segudang manfaat untuk kecantikan, baru tau saya..

salah satunya bisa di pakai untuk mengecilkan pori-pori wajah dan membuat kulit halus. caranya dengan menghaluskan belimbing sampai seperti pasta dan oleskan merata pada kulit wajah, biarkan mengering dan usap-usap jadikan belimbing wuluh seperti scrab gitu.. lakukan rutin akan mempercantik kulit anda. 

Cara membuat asam sunti cukup mudah kok ibu-ibu.. cukup bersihkan belimbing wuluh lalu rebus sebentar dengan air yang sudah di beri garam. lalu tiriskan dan jemur sampai kering. Saya menjemurnya 3 hari, hasilnya belum kering sempurna. Mungkin 1 hari lagi baru jadi asam sunti yang sempurna. 

Ada banyak masakan yang menggunakan asam sunti ini. Salah satunya yang paling saya gemaria dalah gule ikan tongkol khas Aceh.. tanpa asam sunti gule ikan tongkol itu seperti gule biasa.. tak ada yang istimewa. Maka asam sunti ini lah yang mebuatnya jadi keras, gurih dan asamnya itu beda...

Mau mencoba nya...???!!!

Baca Selengkapnya

MENTARANG

Hari minggu lalu kakak saya datang untuk menjemput ayak dan mamak, sudah 4 bulan mereka di rumah saya dan dengan alasan kangen maka di jemput lah untuk tinggal bersama kakak lagi. Mengharukan....

Saya tak mau bercerita sedih saat ini.. saya akan bahas oleh2 yang dibawa kakak saya.. yup MENTARANG.. makanan kesukaan Yanda dan se isi rumah.

Tak banyak data tenang jenis kerang laut yang satu ini, perkenalkan.. namanya Mentarang. Mentarang ini  merupakan sejenis hewan bercangkang  yang boleh dimakan. Mentarang mempunyai kulit yang nipis dan biasanya lebih suka di air/lumpur yang mempunyai suhu rendah. Nama Biologinya adalah "Pholas orientalis",  Untuk klasifikasi Ilmiahnya adalah  Kerajaan :  Animalia
                                                     Filum       : Molusca
                                                     Kelas      :  Bivalvia
                                                     Genus     :  Pholas
                                                     Spesies   :  P. Orientalis

Orang kampung saya banyak yang cari kerang ini. Penampilan fisiknya biasa saja tapi kalau anda melihat isi dalamnya...walaaah kebanyakan orang tidak terlalu suka pada pandangan pertama, ada yang bilang mirip alien.. pppsssttt.. dari mana liatnya ya???

Di kampung saya, kabupaten batubara - sumatera utara, memang daerah pantai yang banyak sekali jenis kerang-kerangan, salah satunya ya mentarang ini. Karena di Batubara rata-rata pantainya banyak lumpur, mentarang ini habitatnya di lumpur yang tidak jauh dari bibir pantai. Untuk mendapatnya juga agak sulit karena tidak tergantung musim. Karena hidupnya didalam lumpur,  mencarinya juga harus hati-hati sekali, untuk mengetahui keberadaannya, bisa di tandai dengan munculnya ujung mentarang ke permukaan lumpur atau ditandai dengan si mentarang ini akan menyemprotkan air dari sela-sela cangkangnya, hal itu di lakukan untuk mengambil udara, kemudian kita dapat menarik cangkang mentarang itu. namun begitu mentarang juga terkadang dengan sigap masuk kembali ke dalam lumpur. Kalau kondisinya seperti itu maka yang harus kita lakukan adalah memasukkan tangan lebih dalam kedalam lumpur atau dengan bantuan tongkat kayu untuk menaikkan mentarang kembali.  Si putih yang cantik ini memiliki kulit yang tipis dibanding jenis kerang lainnya, bentuknya yang lonjong dan memiliki ujung cangkang yang tajam. Didalam cangkang akan terisi penuh dengan daging nya. Tak heran kalau saya punya kesimpulan hanya mentarang ini lah jenis kerang yang disebut kerang 'jujur'. Kenapa??? karna daging dalam nya akan sama besar dengan besar kulitnya alias padat. Jadi makannya puaaaas banget.

Sungguh perjuangan sekali nelayan yang mengambilnya. Untuk harga mentarang ini cukup murah lho .. hanya  Rp. 6000/kg boleh di tawar lho..Kadang kalau di pasar sudah banyak mentarang harganya bisa Rp. 4000 saja.

Yanda Abe suka sekali makan mentarang, santapan wajib kalau pulang kampung. Enaknya di rebus berbumbu sereh, bawang putih  dan bawang merah. Rasanya manis dan gurih.. asli tanpa diberi penguat rasa juga udah gurih. Di tumis cabe hijau juga enak ada lagi yang dibakar, tapi untuk yang dibakar saya belum pernah mencoba sih..Sekali-kali mau coba juga yang dibakar. Dengar kabar kalau di nehri jiran Malaysia mengolah mentarang ada yang di bakar atau di kukus. Sepertinya menarik ya.. lain kali perlu kita coba ya..

**** mau lanjutin cari mentarang.hehehehe ****

Baca Selengkapnya

MANISAN JAHE

Dimusim dingin begini jahe memang menjadi bumbu wajib di keranjang bumbu dapurku, Yanda Abe adalah langganan wedang jahe setiap kali badannya berasa masuk angin. Karna seringnya minta dibuatin wedang jahe, jahe2 merah yang berasal dari kebun mertua (mertua ku paling berjasa soal tanam menanam ..love u full) saya jadikan jahe merah bubuk. Jahe yang imut2 berwarna merah itu di cuci bersih, saya sampai menyikat jahe2 itu lalu di iris setipis mungkin lalu di jemur sampai kering. Setelah kering baru di haluskan sampai menjadi bubuk. Nah, setiap kali minta wedang jahe tinggal di seduh dengan air panas dan ti tambah madu.

Tapi kali ini Jahe segar ini tidak akan di jadikan bubuk lagi, saya berniat untuk membuat manisan jahe. Jahe yang disebut dalam bahasa Yunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi ini punya segudang manfaat salah satunya yang sering dimanfaatkan orang adalah menghilangkan masuk angin karna Jahe mengandung minyak atsiri, gingerol, zingeron, resin, zat pati, dan gula. Rimpang ini dipakai sebagai obat batuk, antimual, dan dijadikan minuman pengusir masuk angin dan kembung. Kandungan gingerol-zat antiradang- dalam jahe merah lebih tinggi dibanding dua macam jahe lainnya. Kandungan minyak atsirinya mampu menghangatkan tubuh sehingga melegakkan saluran pernapasan, meredakan batuk dan asma serta mencegah kembung akibat masuk angin. Namun, bagi penderita maag, sebaiknya jangan menkonsumsi terlalu banyak  ya...

Postingan saya kali ini akan membahas mengenai cara membuat manisan jahe. Cukup mudah dan hasil akhirnya memuaskan karna manisan jahe ini bisa jadi camilan enak nan sehat untuk sekeluarga dikala musim penghujan tiba. 

Langsung ke resep nya aja ya...

MANISAN JAHE 

bahan:

200 gr jahe putih, di iris tipis

250 ml air

300 gr gula

cara membuatnya:

- kupas jahe dan bersihkan lalu iris tipis

- rebus irisan jahe dengan air selama 10 menit, angkat dan tiriskan

- rebus kembali jahe dengan air yg bersih selama 15 menit, angkat dan tiriskan

- selanjutnya masukkan gula dan air 150 ml kedalam panci dan didihkan, lalu masukkan jahe. biarkan sampai air berkurang dan mengental.

angkat diamkan sampai asap panasnya hilang, saring atau tiriskan jahe. kemudian masukkan kedalam taburan gula pasir kasar yang kering. bolak balik dan biarkan sampe jahe dan gula menyatu dan kering

- manisan jahe bisa di simpan di wadah tertutup rapat agar terhindar dari semut manis (semanis akiyuuu.. :) ) hehehehe

Mudah kan bunda....kalau masih bisa di atasi dengan yang ramuan yang disediakan alam kenapa mesti repot cari yang buatan pabrik... jadi kalo masuk angin atau tenggorokan sakit, buruan ke dapur cari jahe, untuk pertolongan pertama dan utama semua ada di tangan anda. jadi kayak iklan layanan masyarakat ya hehehehe 

Baca Selengkapnya

PEPES TAHU

Hari Jumat kemarin disini hujan dari pagi sampai menjelang siang, tidak bisa keluar rumah untuk belanja dapur sementara yang tersisa dikulkas hanya tahu dan sayuran. Kalau cuma goreng tahu mungkin orang rumah sudah bosan dan mungkin jadi malas makan. Dapat inspirasi waktu duduk di belakang rumah, kebetulan aku ada menanam beberapa pot daun kemangi. Sudah lama tidak makan pepes tahu. Dengan segera ku siapkan bahan-bahan nya dan pergi sebentar ke rumah mertua untuk ambil daun pisang. Dan sesampainya di rumah mertua malah di bawain macam-macam, ada pepaya, mangga, kemangi dan belimbing wuluh. Belimbing wuluhnya langsung aku eksekusi buat asam sunti mau tau cara buatnya di sini ya. 

bahan buat pepes tahu

Tahu (by wikipedia.org) adalah makanan yang dibuat dari endapan perasan biji kedelai yang difermentasi. Tahu berasal dari Cina, seperti halnya kecap, tauco,bakpau, dan bakso. Nama "tahu" merupakan serapan dari bahasa Hokkian (tauhu) (Hanzi: 豆腐, hanyu pinyin: doufu), yang secara harfiah berarti "kedelai terfermentasi". Tahu telah dikenal di Tiongkok sejak zaman dinasti Han sekitar 2200 tahun lalu. Penemunya adalah Liu An (Hanzi: 劉安) yang merupakan seorang bangsawan, cucu dari Kaisar Han Gaozu, Liu Bang yang mendirikan dinasti Han.

Tahu termasuk makanan kesukaan suami ku dan jadi makanan kesukaanku juga akhir-akhir ini, setelah menikah tepatnya. Mungkin karna sering masak tahu untuk suami jadinya suka makan tahu juga. 

Ternyata tahu ini banyak sekali manfaatnya. Diantaranya mengatur bobot tubuh, Jika kamu sedang melakukan program diet, ada baiknya menyertakan tahu kedalam menu harian saat diet. Tahu memiliki banyak nutrisi penting dan juga protein yang membuat tubuh merasa kenyang lebih lama. Selain itu tahu rendah kalori dan aman dikonsumsi dalam jumlah banyak.

Bisa juga untuk menurunkan resiko kanker, Tahu dikenal memiliki isoflavon kedelai yang berguna dalam membantu mengurangi risiko kanker. Selain itu tahu mengandung selenium, salah satu jenis mineral yang baik untuk tubuh dan juga berperan sebagai antioksidan yang melindungi dari kanker usus besar.

Selanjutnya, untuk para wanita yang sangat memperhatikan penampilan, salah satu manfaat tahu adalah membuat kulit sehat, Tahu dapat menjaga elastisitas kulit dan menunda proses penuaan dini. Mineral, vitamin dan protein dalam tahu menjadi sumber nutrisi yang sangat dibutuhkan kulit.  Makanan ini juga dapat mengecangkan otot. Dan ternyata tahu juga bisa digunakan sebagai masker wajah yang berguna untuk mengecangkan wajah. Saya juga baru tahu kalau ternyata tahu bisa jadi masker wajah. 

Meningkatkan produksi oksigen dalam darah, Karena tahu kaya akan zat besi, tahu bermanfaat baik untuk peredaran darah. Zat besi dalam dalam tahu meningkatkan produsi oksigen yang baik dalam membantu proses pembentukan hemoglobin dalam darah.

Dan ini saya sertakan ringkasan gizi pepes tahu.

Ringkasan Gizi:

Kal 63

Lemak 3,56g

Karb 2,46g

Prot 5,71g

Terdapat 63 kalori dalam Pepes Tahu (1 ).

Rincian Kalori: 49% lemak, 15% karb, 36% prot.

Ukuran porsi umum:

Ukuran Porsi	Kalori
1 ons	36
1 bungkus	63
1 porsi (50 g)	63
100 gram (g)	126

** by fatsecret indonesia

Dan yang terakhir bisa membuat rambut tumbuh sehat, yes..Keratin adalah jenis protein yang merupakan salah satu komponen utama yang membentuk rambut. Tahu sendiri adalah salah satu sumber protein. Suka makan tahu bisa mencukupi asupan keratin untuk rambut. Sehingga tahu sangat baik bagi pertumbuhan rambut yang sehat.

Nah.. masih tidak mau makan tahu seperti saya dulu (tapi sekarang udah doyan kok), makanan murah dan menyehatkan juga lho.

Waduh..saya jadi curhat sampai lupa mau bagi resep pepes tahu buatan saya. Eh, tapi saya curhat dikit lagi ya..resep pepes tahu ini pertama kali saya coba waktu masih dimedan. Dirumah ibu angkat saya yang kebetulan suka masak juga. Pertama makan pepes tahu juga disana, setelah tau manfaat tahu dan kandungan seporsi pepes tahu jadi tidak rugi rasanya menjadikan tahu sebagai makanan kesukaan yang murah meriah dengan manfaat melimpah (mulai deh lebay ..hehehe)

Sudah mulai penasaran dengan resep simpel pepes tahu nya.. yuukkk .. ini dia

PEPES TAHU

15 buah tahu putih

2 buah cabe merah potong serong

cabe rawit secukupnya

daun kemangi secukupnya

3 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 buah kemiri

1 ruas lengkuas

2 cm sereh 

ikan teri (boleh di skip)

garam secukupnya

cara membuat:

- haluskan tahu dengan tangan , sisihkan

- haluskan bumbu2 kecuali cabe, satukan bumbu dengan tahu yang telah di haluskan.

- ambil selembar daun pisang, isi dengan tahu 2 sendok makan taburi dengan irisan cabe merah, selipkan cabe rawit beberapa buah, ikan teri dan terakhir masukkan beberapa lembar daun kemangi.

- rapikan daun dan lipat menyerupai bungkus tape ketan. lalu tusuk dengan tusuk gigi.

- lakukan sampai adonan habis di bungkus lalu kukus selama 15 menit.

-angkat dan sajikan dengan nasi hangat dan sambal kecap 

Baca Selengkapnya

MANISAN KULIT JERUK

****kulit jeruk? manisan? itu kata suami ku waktu liat saya bersihkan kulit jeruk untuk dibuat manisan. Pagi itu aku kepasar mingguan dan menemukan pedagang buah memajang jeruk sunkist. Jadi teringat postingan mbak endang. Kebetulan si Abang Krisna nitip jeruk. Beli 2 aja deh soalnya mahal banget. ! buah seharga Rp. 8.000,- alamaaaaak.. mahalnya jeruk ini. jadi sayang kalau harus membuang kulitnya.

Tidak terlalu lama untuk membuat manisan kulit jeruk ini hanya saja harus sabar melalui tahapannya.

ini resepnya ya Bun....

Manisan Kulit Jeruk 

resep asli dari JTT 

bahan:

kulit jeruk dari 2 buah sunkist

gula 300 gr untuk membuat sirup nya

150 gr gula untuk taburan nya

air 300ml

cara membuat:

-kupas kulit jeruk dan buang bagian putih berbentuk busa di dalam kulit jeruk sebersih mungkin. lalu rajang memanjang. cuci bersih lalu rebus dengan air selama 3 menit. tiriskan dan rebus kembali.

- setelah kulit berubah warna menjadi terang angkat dan tiriskan kembali

- didihkan gula dengan 150 ml air, masukkan kulit jeruk. masak sebentar sampai air berkurang 1/2 dari sebelumnya

- tiriskan kulit jeruk, seleah agak dingin masukkan kedalam gula pasir dan ratakan sampai gula menempel sempurna di permukaan kulit jeruk.

- dinginkan.

- masukkan ke toples atau plastik bening.

Rasanya seperti permen jeruk, manis dan masih beraroma jeruk alami. Cocok dimakan ketika perut mual atau pun berasa mau mulut. Sambil ngenet juga cocok makan manisan jeruk ini.

Mudah membuatnya dan enak hasilnya..

Baca Selengkapnya

MIE TELOR DAN MIE SHANGHAI

Assalamualaikum Bunda...

lagi rajin posting nih setelah beberapa minggu tidak posting dan terhalang internet di rumah ku gangguan 4 hari (apa???4hari tanpa internet?) memang luar biasa buat BeTe 4 hari tanpa internet. Tapi ada hikmahnya bisa masak-masak dan baru bisa di posting semua hari ini.

Aku, salah satu blogger yang suka berkunjung ke rumahnya mbak endang di JTT, merasa terwakilkan sekali blog mbak Endang untuk kiblat masakan ku. **cieee illleeeee...

Berawal ingin membuat mie yang sehat (yang utama sih itu) dan suami suka sekali mie jadi dapat inspirasi buat mie telor terus dibuat mie shanghai.

membuat mie telor

mie shanghai

Resep aslinya di sini dan di mie ini. 

Mie telornya asli lembut dan enak banget. Dipadu dengan bumbu kacang dan kecap untuk mi shanghainya bener-bener buat lidah bergoyang. Yang saya buat kecapnya kurang caramel jadi dari penampakan masih sedikit pucat. tapi asli...rasanya cetar sekali.

Bunda di rumah silahkan coba variasi mie ini ya.. dijamin semua suka.

Baca Selengkapnya

ULANG TAHUN ABANG KRISNA

Sudah 2 tahun terakhir ini Krisna kecil ku berulang tahun di sini, senang rasanya bisa buat dia selalu teringat kalau ulang tahun di rumah aunty ony dibuatkan cake ulang tahun, jadi setiap november tiba krisna kecil datang berkunjung.
Tahun ini dia datang lagi dan pesan cake bergambar bola.

Sepanjang pembuatan cake nya Krisna antusias sekali, berceloteh ini itu sambil colak colek krim manis. hehehe ga sabar ya dek menunggu cake nya selesai di dekor.

Karna menunggu si Uncle pulang kerja jadinya cake bola krisna di masukkan ke kulkas dulu. Tapi apa yang terjadi pemirsa... hahahahaha setiap menit pintu kulkas buka tutup di buat nya, mencuri krim dekor nya, dicubit pakai jari. Sudah tak sabar menunggu makan cakenya. 

melahap cake yang udah ditunggu dari pagi

Selamat ulang tahun ya abang Krisna, selalu berbudi dan sehat selalu. Ulang tahun di tahun depan kerumah aunty lagi ya..hehehe

Baca Selengkapnya

KUE KERING SEMANGKA tanpa BIJI

****Siang begini hujan masih terus mengguyur Tanah merah dan sekitarnya. Masih pengen ngemil tapi ga ada makanan ringan di lemari makan. Buka-buka facebook dan ada page yang posting buat kue kering semangka. Cantik dan cara membuatnya simpel abis. Mulai lah beraksi di dapur.
untuk resep aslinya ada di sini ya ...

Alhamdulillah, Abe suka kue nya. Walau masih berantakan bentuk semangkanya, tanpa biji wijen hitam sebagai biji semangkanya tapi bisa senang bisa menyajikan cemilan sehat untuk anakku. 

Baca Selengkapnya

PIZZA A LA KADARNYA UNTUK KAK LENA

Disini jauh dari kota dan kebanyakan pendatang yang merantau mencari nafkah, ada yang dari Medan, dari Padang, Jawa dan banyak warga pendatang dari kota yang punya ladang sawit di daerah ku ini, Termasuk kami sebagai pendatang. Selama tinggal di sini yang jauh dari kota **kira-kira 2 jam perjalanan mobil untuk mencapai kota yang cuma ada plaza (bukan mall ) dan belum ada pizza di sini. Mesti ke Pekan baru (6 jam dari tempat tinggal ku) untuk dapat sajian Italia ini. ----anda sedih mendengar cerita saya? yang seperti tinggal di daerah terisolir-- hehehhehe tapi saya enjoy kok, tak ada yang menghalangi untuk tidak betah di sini. se-loyang pizza bukan penghalang untuk tidak kreatif di tanah penghasil minyak ini. semangat.... **sambil tutup mata 

Ceritanya ada seorang ibu hamil dan suaminya mampir ke warung burger saya, membeli burger pastinya. Ternyata mereka pendatang dari Medan. Sang istri lagi ngidam makan pizza. "mbak, bisa buat pizza?" tanya si istri. Saya masih bengong mendengar pertanyaannya. "istri saya lagi ngidam pizza mbak, mau ya buatin pizza untuk istri saya. saya ga mau lho mbak anak saya nanti ngences karna ga kesampean makan pizza" timpal sang suami. Oke lah kalau begitu, sabtu malam silahkan datang kembali saya akan buatkan anda anda sekalian seloyang pizza. Tandas ku menerima tawaran membuat pizza.

minggu

senin

.

.

.

sabtu

Sabtu pagi ini aku langsung mengeluarkan catatan yang saya ambil dari rumahnya mbak endang JTT, cara membuat adonan pizza yang empuk.

ini resepnya:

150 ml air hangat

180 gr terigu protein tinggi

1 sdt ragi (saya pakai permifan)

1sdt garam

2 sdm minyak sayur

- masukkan terigu dalam baskom, tambahkan ragi, aduk rata. tambahkan garam aduk lagi dan masukkan air. aduk dengan spatula sampai tercampur rata. beri minyak sayur. aduk kembali dan tutup dengan kain lembab selama 1 jam. buka kain penutup biarkan berangin -angin sebentar dan masukkan ke kulkas selama 6 jam. setelah nya baru bisa di gunakan untuk pizza

Selesai buat adonan kulit pizza. Dan mulailah bingung dengan topping nya..

saya hanya punya sosis, tanpa keju mozarella, tanpa bawang bombay dan tanpa daging-daging. Bagaimana ini? pesanan tinggal beberapa jam lagi. A..haaaa.... dapat ide dari si kecil krisna yang merengek minta sosis. akhirnya berbekal sosis ayam, daging burger, lembaran keju untuk burger, jagung manis pipil dan telur.. topping pizza ini jadi semarak seperti ini. 

Putih telur itu sebagai pengganti keju mozarella yang meleleh diatas pizza. Sungguh darurat memang.. tapi ketika masih di dalam panggan pun aroma saos tomat dicampur oregano bubuk mencirikan pizza a la pizza Italia sudah berasa enak...serius. kata kak lena sih gitu dan saya pikir juga gitu **ga mau ketinggalan narsisnya...hehehehhe. 

Tapi... saya kecewa sabtu malam yang ditunggu-tunggu si pemesan yang lagi ngidam tidak jadi datang tanpa kabar. Syukurnya kak Lena yang kebetulan datang mau memesan pizza buatan ku ini dan... Alhamdulillah tidak sia-sia menunggu selama 1 minggu.

Rotinya lembut walau sudah dingin dan toppingnya enak (tanpa perbandingan ya..hehehe)

Ternyata dalam keadaan darurat semua bisa terjadi dan menakjubkan. 

Baca Selengkapnya

NUGGET SAYUR

Terobsesi dengan makanan sehat untuk buah hati ku dan sudah lama sekali pengen buat nugget sayur untuk abe. Kebetulan di kulkas cuma ada wortel dan daun bawang. Jadwal mamak beli ayam bisa jadi inspirasi tambahan untuk masak masakan enak dan sehat untuk Abe ku. 

Bahan-bahannya cukup mudah, prinsipnya apa yang ada di kulkas bisa di jadikan makanan. hehehehe...

aku punya 2 buah wortel, 1 batang daun bawang, 250 gr ayam digiling.. cukup.. dan tik..tok..tik..tok..daaaan...... jadi nugget sayur yang yummy.. karna Abe, Yanda dan Uwek suka dengan nugget buatan bunda. ***Psssttt... sebelumnya Uwek ga suka makan nugget lho ..***

Resep ini di ilhami oleh resep nugget sayur di JTT nya mbak endang juga dan sedikit aku modifikasi.

langsung ke resep aja ya..

 Bahan:

250 gr ayam cincang/giling

2 butir telur (1 untuk adonan nugget, 1 untuk merekatkan panir)

2 buah wortel, parut

1 siung bawang putih , cincang halus

1 batang daun bawang, iris 

1/2 sdt merica bubuk

4 sdm tepung terigu protein sedang 

tepung panir

minyak untuk menggoreng

garam

cara membuat:

- panaskan dandang untuk mengukus

- campur semua bahan, dan masukkan ke loyang yang sudah dilapisi minyak/mentega

- kukus selama 20 menit

-angkat dan dinginkan. potong-potong nugget sesuai selera.

- celupkan ke telur yang telah di kocok lepas lalu celupkan ke tepung panir. sisihkan

- ulangi sampai potongan nugget habis terbalut panir

- simpan di freezer atau langsung di goreng.

- sajikan .

Taraaa.... nugget sayur untuk si kecil siap di santap..

Baca Selengkapnya

KULIT AYAM GORENG TEPUNG

Jadwal mamak beli ayam untuk ayam bakar menyisakan setumpuk kulit ayam, kulit ayam yang biasanya digoreng tepung dengan tepung bumbu instan siang ini tidak akan terjadi di dapurku, sebaaaab... hujan turun deras dan persediaan tepung bumbu juga habis. Ga kehabisan akal untuk mengolah si kulit ini. 

Berbekal resep dari mbak didi disalah satu postingannya, aku pun tertarik buat kulit ayam goreng tepung a la kadarnya hehehehe. Tepung-tepungan turun dari peraduannya dan..... tik tok tik tok.. jadi deh kulit ayam goreng buatanku..renyah, enak dan sehat karna tidak memakai penguat rasa. Itu yang terpenting.

mo ngintip resep nya? yuk...

Kulit ayam goreng tepung

resep asli dari mbak didi

bahan: 

500 gr kulit ayam (bersihkan dari lemak dan bulu halusnya)

perasan air jeruk nipis

merica bubuk 1 sdt

ketumbar bubuk 1 sdt

bawang putih 

1 butir telur

garam secukupnya

minyak untuk menggoreng

Tepung untuk pelapis 

200 gr tepung terigu protein sedang

100 gr tepung tapioka (aslinya tepung maizena)

cabe bubuk 1 std

garam secukupnya

cara membuat:

- Tiriskan kulit ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis 1-2 menit, lalu masukkan bumbu halus. diamkan beberapa saat. kocok lepas telur dan tuang ke dalam kulit ayam berbumbu.

- masukkan satu persatu kulit ayam ke dalam tepung, remas-remas sampai benar-benar merata tepung membalut kulit. sisihkan

-lakukan sampai kulit habis terbalut tepung. 

-panaskan wajan atau deep fryer, beri minyak goreng cukup banyak. tunggu sampai minyak benar-benar panas tapi tidak dengan api besar. Kalau api besar, tepung luar akan cepat garing tapi kulit dalam masih basak sebaliknya kalau api kecil maka gorengan kulit akan terlalu berminyak. sebaiknya gunakan api sedang saja.

- goreng kulit ayam sampai kecoklatan. angkat, tiriskan dan sajikan selagi hangat dengan saos sambal, bisa juga jadi teman makan nasi hangat..

Mudah kan bun... buat makanan sederhana untuk keluarga tercinta 

Baca Selengkapnya

BUBUR MANADO

Bagansiapiapi, Riau sekitarnya kayaknya masih mengikuti kaidah Desember - ber - ber tampung ember karna lagi musim penghujan. Tiap hari hujan datang, Pagi sekali udah hujan, atau siang abis matahari lagi cetar hujan juga. Yang paling sering hujannya datang sore menjelang malam. Asik banget buat ngemil habis itu tarik selimut.. bisa ndut lah kalau begini. 

Hikmah selalu ada walau hujan sepanjang hari dan sebaliknya juga, Abe, Yanda dan se-isi rumah pada uring-uringan demam karna cuaca lagi ekstrim. 

Yang paling merisaukan hati kalau si buah hati udah demam. Jadi ga bisa masak karna Abe maunya gendongan mulu. 

Seperti siang ini, Abe lagi rewel karna hidungnya tersumbat dan mungkin pusing kepala karna pengaruh demam jadinya mau di gendong terus, makan siang ini aku buatkan bubur untuk orang rumah yang pada ga enak badan. Yup... bubur manado. Sibubur sayur yang seger ini aku buat biar semua selera makan, aroma sereh dan daun kemangi jadikan bubur ini segar dan gurihnya labu dan jagung buat selera makan nambah. Mudah-mudahan yang masih sakit setelah makan bubur manado jadi sehat ya.. 

Siang ini aku belanja mingguan sayur mayur aja, tanpa lauk pauk. karna di los ikan ga ada ikan fresh, semuanya masih beku. Alhasil aku hanya beli sayuran.

daun kemangi dan labu kuning ga aku beli karna ada di tanam di belakang rumah. seharusnya sereh dan kacang panjang juga ada tapi karna banjir.. musnah la semua. 

Buat bubur manado itu mudah sekali ya teman.. kalo ibu2 dirumah punya sayuran apa aja seperti kangkung, kacang panjang, jagung, bayam, labu kuning, atau wortel juga bisa.. cus buat bubur manado ini, paling enak dimakan musim ujan begini teman makannya ada sambal terasi dan ikan asin jambal. 

ini resep bubur manadonya, resep ini dari mama lisa .. 5 tahun yang lalu nyonteknya..hehehehe

bahan:

beras 2 genggam (brapa gram ya??ga di timbang sih)

kangkung 5 batang

kacang panjang 2 batang

jagung pipil 2 sdm

labu kuning 150 gr

ubi rambat 1 buah 

kemangi segenggam

sereh 1jengkal

lengkus 1 mc

jahe 1 cm

garam secukupnya

tambahan:

ikan asin / tahu tempe

sambal terasi

cara membuat:

- masak beras dengan air 1liter sampai air berkurang setengah masukkan jagung dan labu. tunggu sampai kira-kira labu menjadi lunak

- lalu masukkan kacang panjang, ubi, sereh, lengkuas dan jahe

- masukkan garam , kemangi dan kangkung.

- biarkan bubur sedikit basah , matikan kompor dan tutup bubur

biarkan aroma reseh dan daun kemangi menyatu dengan nasi.

- hidangkan selagi hangat dengan ikan asin dan sambal terasi

mudah kan bunda cara memasak bubur manado.. sajian sehat dan lezat itu ga perlu ribet lho.. selamat mencoba

Baca Selengkapnya

DEMAM BINTANG NYA

Dari sore roman-roman abe mau demam udah terasa, agak rewel dari biasa, maunya gendongan mulu dan ga mau jauh-jauh dari bundanya. Hidungnya merah meler cairan agak bening terus menerus. Oh.. buah hati ku pilek. Kalau dia bisa bilang dia akan bilang "bunda, Abe pilek. Kepala abe pusing mo gendong aja"... sayang nya dia cuma bisa nangis dan semua serba salah jadinya. 

Sejauh itu belum ada tindakan untuk di kasi parasetamol atau semacamnya. hanya di kompres dan di kasi minyak kayu putihdi tubuh mungil Abeku. 

malam menjelang tidur, sebaskom air panas aku siapkan dan ku tetesi dengan 5 tetes kayu putih. Ku taruh di kamar, pintu dan ac aku tutup rapat. setelah 10 menit kira-kira uap minyak kayu putih menyebar dan hangat, Aku dan Abe masuk untuk tidur. Alhamdulillah nafas abe sedikit lega tidur malam itu. 

Termometer tetap ada di sisi tempat tidur sewaktu-waktu bangun aku selalu cek suhu badan Abe. 

Kalau udah deman, wajahnya melas banget.. matanya sayu dan ga banyak bergerak. Sedih liat anak ku pilek.

Cepat sembuh ya sayang bunda.. boleh kita main lagi....

Baca Selengkapnya

CHURROS

Resep asli dari JTT

***Kemarin malam ng-blog dan dapat resep churros dari mbak mimi jasmin's kitchen dan mbak endang JTT tentang churros. menurut informasi yang saya baca churros   sejenis pastry atau makanan ringan yang digoreng, terbuat dari adonan dasar choux. Choux sendiri merupakan adonan pastry ringan yang umum digunakan untuk membuat kue sus a la Indonesia, profiteroles, eclairs, beignets, atau crullers. Churros sangat terkenal di Spanyol, Perancis, Filipina, Portugis, Amerika Latin dan U.S. Ada dua macam tipe churros di Spanyol, jenis yang pertama umumnya tipis (terkadang dengan bentuk simpul) sedangkan yang lain berbentuk panjang, dan tebal. Churros biasanya disantap saat sarapan pagi dengan dicelupkan pada minuman coklat panas yang kental. Sebagaimana adonan choux maka adonan churros hanya terbuat dari mentega, air, tepung terigu, dan telur. Adonan churros tidak mengandung bahan pengembang seperti baking powder atau baking soda, karena adonan yang basah akan membentuk uap air yang banyak dan menggelembungkan adonan kala digoreng dengan suhu yang tinggi.  Disarankan untuk membekukan adonan sebelum di goreng agar tekstur churros menjadi mulus.

Saya penasaran banget dengan resep ini karna tersugesti sebagai makanan untuk sarapan pagi di negaranya jadi tambah penasaran deh. waktu 2 jam untuk beku rasanya lama banget, bolak balik buka freezer dan setelah abis magrib langsung deh di goreng. Juru icip kali ini Abe dan Yandanya. 'pake keju ya?' komentar yanda.. Segurih itu kah? Saya pun ambil sepotong yang baru matang (blm di celup-celup coklat lho..) dan.. waw emang berasa ada kejunya. Gurih banget dan ringan. Memang cocok untuk sarapan pagi ditemani teh hangat . 

Udah pada penasaran kan ama resep nya.. setelah di baca di praktekin deh dijamin berasa ada di spanyol.. hehehehe

Bahan:

113 gr mentega

180 gr terigu protein tinggi

250 ml susu cair/ air

1/2 sdt garam

3 butir telur 

Topping:

cokelat /susu kental coklat

gula halus

cara membuatnya:

• campur susu cair/air, mentega dan garam. masak hingga mendidih kecilkan api kompor sambil aduk rata mentega dan air. matikan api lalu masukkan terigu yang sudah di ayak. aduk cepat sampai kalis dan tidak lengket di panci. masak kembali adonan dengan api kecil sambil terus diaduk.
• matikan kompor dan masukkan adonan ke mangkok lalu mixer dengan kecepatan rendah agar uap air yang ada dalam adonan keluar.
• kira-kira adonan tidak lagi panas cenderung dingin, masukkan telur dan mixer kembali. pastikan adonan tidak panas agar telur mudah tercampur dan tidak menggumpal. setelah benar-benar rata masukkan lagi telur dan lakukan hal yang sama sampai telur habis.
• adonan akan terlihat smooth dan lengket.
• masukkan ke piping bag yang telah di beri spuit.
• semprotkan ke atas loyang yang telah diberi tepung atau nampan mika. semprotkan adonan dengan bentuk yang anda sukai. bentuk paling mudah adalah lurus. lakukan sampai adonan di piping bag habis.
• Masukkan ke freezer loyang-loyang yang telah berisi adonan churros tersebut. Bekukan selama kurang lebih 2 jam.
• Setelah beku keluarkan adonan dan goreng dengan menggunakan teflon datar agar bentuk churros tetap terjaga dan panaskan minyak agak banyak.
• Jangan menggoreng churros banyak-banyak karna churros akan mengembang.
• Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan
• Beri topping dan sajikan dengan segelas coklat panas atau teh hangat.

Bisa untuk sarapan pagi atau pun snack menunggu sore..

selamat mencoba...

Baca Selengkapnya

ROTI UNYIL

** taraaaa..... akhirnya jadi juga roti unyil yang selama ini di angan-angankan. Resepnya murni dari sini, Thank you mbak Endang Sukses ama roti unyilnya.

Pagi ini setelah beberes langsung aja gelar alat perang untuk buat roti unyil ini. ga tanggung-tanggung persiapannya sampe lupa kalo si Abe blm mandi.. hehehehe. untung aja ni adonan blm di eksekusi.

Tik tok tik tok... selesai juga buat adonan sampai kalis, ini dia tahap yang mengasikkan, membentuk roti ini jadi mungil dengan bentuk-bentuk yang lucu dan menarik. Sampai beberapa kali try and error dan akhirnya menyerah dengan satu bentuk yang sah, bentuk itu tuh kayak di gambar atas. Abe udah mulai cari perhatian dengan suara-suaranya, konsentrasi terganggu dan akhirnya biar cepat selesai bentuknya begitu semua. 

Pas pemanggangan akan dimulai, dapur pun disterilkan dari Abe dkk.. hehehe. Jangan terlalu lama  ya memanggang roti karna bentuknya yang mungil 10 menit saya rasa udah matang dan mempesona deh rotinya. 

Penasaran kan ama resepnya.. klik disini aja ya, asli ga pake ribet. 

****daaaaaan.. Eng ing eng.. roti unyil buatanku selesai dan siap disantap. Yang pertama x mencobanya adalah Yanda Abe..dan berkomentar.."hhm mantab tapi kurang manis" **"Lihat bunda aja kalo kurang manis".. hehehehe

1, 2, 3.. belum cukup.. iya lah ukurannya mungil gitu. Abe aja bisa habis 1 roti karna enak atau karna kecil roti nya ya??? 

Senangnya bisa menyajikan makanan untuk keluarga kecilku, jadi Abe dan Yanda nya ga perlu jajan di luar lagi untuk cari roti unyil, apalagi sampai jajan ke Bogor buat berburu roti unyil.. hehehe*****

Baca Selengkapnya