Jadwal mamak beli ayam untuk ayam bakar menyisakan setumpuk kulit ayam, kulit ayam yang biasanya digoreng tepung dengan tepung bumbu instan siang ini tidak akan terjadi di dapurku, sebaaaab... hujan turun deras dan persediaan tepung bumbu juga habis. Ga kehabisan akal untuk mengolah si kulit ini.
Berbekal resep dari mbak didi disalah satu postingannya, aku pun tertarik buat kulit ayam goreng tepung a la kadarnya hehehehe. Tepung-tepungan turun dari peraduannya dan..... tik tok tik tok.. jadi deh kulit ayam goreng buatanku..renyah, enak dan sehat karna tidak memakai penguat rasa. Itu yang terpenting.
mo ngintip resep nya? yuk...
Kulit ayam goreng tepung
resep asli dari mbak didi
bahan:
500 gr kulit ayam (bersihkan dari lemak dan bulu halusnya)
perasan air jeruk nipis
merica bubuk 1 sdt
ketumbar bubuk 1 sdt
bawang putih
1 butir telur
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng
Tepung untuk pelapis
200 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung tapioka (aslinya tepung maizena)
cabe bubuk 1 std
garam secukupnya
cara membuat:
- Tiriskan kulit ayam, lumuri dengan perasan jeruk nipis 1-2 menit, lalu masukkan bumbu halus. diamkan beberapa saat. kocok lepas telur dan tuang ke dalam kulit ayam berbumbu.
- masukkan satu persatu kulit ayam ke dalam tepung, remas-remas sampai benar-benar merata tepung membalut kulit. sisihkan
-lakukan sampai kulit habis terbalut tepung.
-panaskan wajan atau deep fryer, beri minyak goreng cukup banyak. tunggu sampai minyak benar-benar panas tapi tidak dengan api besar. Kalau api besar, tepung luar akan cepat garing tapi kulit dalam masih basak sebaliknya kalau api kecil maka gorengan kulit akan terlalu berminyak. sebaiknya gunakan api sedang saja.
- goreng kulit ayam sampai kecoklatan. angkat, tiriskan dan sajikan selagi hangat dengan saos sambal, bisa juga jadi teman makan nasi hangat..
Mudah kan bun... buat makanan sederhana untuk keluarga tercinta
0 komentar:
Posting Komentar